Dubbele primeur bij Cosineros

Een bijzondere avond was het, vrijdag 2 juni. Op het terras van restaurant Bij Cosineros vonden twee primeurs plaats. De speciaal bier & jenever-tasting onder leiding van Laurens Speek (Hooghoudt) en de presentatie van het nieuwe Dollard-bier van de Graanrepubliek. Groningen ontmoet Drenthe dus, op een zeer smakelijke manier.

De proeverij was vanuit Bij Cosineros voorbereid door Ribca Hulst en Marc Willemse. De laatste kijkt met tevredenheid terug: ‘Ruim 20 enthousiaste deelnemers hebben kennisgemaakt met vijf uiteenlopende jenevers van Hooghoudt – deze week overigens in de aanbieding bij de Mitra Rutgers in Zuidlaren – en proefden daar bijpassende bieren en hapjes bij, vanuit onze tap en keuken.’ Hooghoudt-specialist Laurens Speek leidde de proeverij en maakte duidelijk hoe de verschillende jenevers zijn geproduceerd. Bijvoorbeeld door te mixen met turfgestookte whisky, wat verrassende resultaten oplevert. Willemse: ‘Bijzonder om te zien hoe Hooghoudt zich de laatste tijd op deze manier vernieuwt en de traditie van jeneverstoken een eigentijdse impuls geeft.’ Bij het begin van de proeverij werd Dollard premium pilsner geschonken, het nieuwe bier van de Groningse coöperatie Graanrepubliek. ‘Een premium lager; nog niet in de winkel verkrijgbaar maar bij ons al op de tap. Een echt streekproduct met gerst van teler Jaap Flikweert uit Bellingwolde dat gemouten is door Holland Malt in de Eemshaven, met hop van hopteler Fokko Prins uit Zuidbroek en gebrouwen in de brouwerij van coöperatie de Graanrepubliek in Bad Nieuweschans. Een heerlijk frisse dorstlesser, iets meer complex dan een pilsner. Een mooi begin van de zomermaanden! Inmiddels zijn we al druk aan het brainstormen over volgende activiteiten dus hou de socials in de gaten.’